Agar Tahu (Agar Susu)

Nahhhh ini dia nih pelengkap sehabis buka puasa atau setelah sholat taraweh, tapi jangan salah agar tahu ini juga bisa disajikan sebagai menu dessert untuk Hari Raya nanti... mau tau cara buatnya ??


Bahan-bahan :
1. 1 (Satu) Kaleng Susu Kental manis (merk apa saja)
2. 1 (Satu) Sachet Agar-agar (diusahakan warna putih / plain saja agar tahu tetap berwarna putih)
3. 6 Gelas air putih (gelas nya gunakan saja kaleng bekas susu kental manis sekalian menguras isi susu dalam kaleng)
4. Koktail/es buah/nata decoco/atau apa saja (OPTIONAL)

Cara Membuat:
1. Buka Kaleng susu kental manis (ya iyalah klo ga dibuka gimana mau buat)
2. Tuangkan Susu kental manis kedalam panci
3. Masukan 6 gelas (kaleng) air putih (boleh mentah / masak) kedalam panci
4. Campurkan Agar-agar plain kedalam panci
5. Aduk hingga susu dan agar-agar merata
6. Masak hingga mendidih ( susu akan meluap keatas, jadi usahakan api jangan terlalu besar)
7. Segera matikan api apabila agar-agar sudah mulai naik kepermukaan (pengalaman marquisa, agar-agarnya meleleh sampai ke kompor karena ditinggal mandi..hahahha)
8. Masukan kedalam wadah / cetakan (klo bisa wadahnya petak/persegi panjang biar nanti kayak TAHU beneran)
9. Dinginkan agar-agar di udara terbuka selama beberapa saat sebelum dimasukan kedalam lemari es.
10.Setelah agar-agar dingin didalam lemari es, maka agar tahu siap dihidangkan dengan koktail/es buah/nata decoco sesuai selera anda.
11. Selamat Mencoba.

Selengkapnya disini aja..

Na.. Ini Na.. Pindang Kerang

Kemaren sempat jalan di Hero, ngeliat kerang darah, kakak jadi pengen dibuatin pindang kerang. Waduh, padahal aku sekalipun belum pernah masak yang namanya pindang. Apalagi pindang kerang, sekedar liat gambarnya aja belum pernah. Ya wis lah nanti coba browsing aja atau tanya mertua.


Hehehe, baru tau aku kalau masak kerang niy harus disikaitn satu2. Dulu sih kalau beli kerang di Magelang sih udah bersih, nah ini masih coklat2. Jadilah nongkrong depang wastafel sikatin satu2, geret kursi, soalnya giginya lagi aneh.
Setelah dapet resep dari mak mertua dan dimodif dikit, kata mamak biar nggak amis gitu, akhirnya mulai bekarya, meraba2 niy, Tapi jadi juga, kata kakak baunya harum... ini dah kayak pindang mama.
Dimakannya pas masih panas2 masih mengepul, manteb deh. Meski rada kurang asin, hehehe ditambahin belakangan, kan tadi dak dicicip. Alhamdulillah Habis.., sampe lupa deh mo ambil fotonya. pas udah tinggal setengah mangkok aku (punya kakak dah lebih dikit lagi), baru keinget ambil fotonya.
Nah ini Resepnya..

Bahan:

250 gr Kerang darah
1 buah Tomat
3 buah cabai merah
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 sdt gula
1 sdt garam (atau sesuai selera)
1 1/2 ruas jari jahe
1 1/2 ruas jari kunyit
1 ruas jari kencur (mamak sih nggak bilang kalau harus pakai ini)
1 ruas lengkuas
1 lbr daun salam
1-2 buah asam jawa
Air secukupnya
Daun kemangi untuk lalapan
sereh

Cara membuat:
1. Cuci cangkang kerang sampai bersih (kalau perlu disikat)
2. Iris cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat tomat
3. Haluskan kencur dan kunyit
4. memarkan lengkuas, jahe dan sereh
5. Masukkan bumbu2 dalam panci dan rebus. Saat air mulai mendidih, masukkan kerangnya. Tunggu 10-15 menit hingga kerang matang.
Pindang kerang siap dihidangkan, tambahkan kemangi sebagai pelengkap.
Untuk 2 porsi.

Selengkapnya disini aja..

Sambel Embem pelengkap Buka Puasa

Nah, Alhamdulillah, Ramadhan Tahun ini buka ama saurnya udah ada yang nemeni. Dulu kalo lagi males paling2 masak mi aja dah cukup, tapi sekarang dah ada suami, kayaknya nggak tega kalo harus saur pake mi. Kemaren aja waktu masak nasinya kurang, terpaksa kakak bikin mi, rasanya bersalah.. banget. Nahn akhir2 ini perutnya rasanya pedes mulu, padahal adek waktu masak kasih cabenya nggak banyak2 lho, paling tiga empat biji cabe besar aja. Kayaknya sih nggak berasa pedes, paling buat hiasan tok ya.
Kemaren, seperti biasanya, hari Sabtu Minggu niy malahan jadi hari paling sibuk. Nyuci, kepasar, habis dari pasar nyiapin sayur2, dipotong2ngin biar gampang kalo mo masak (ini pun kalo lagi mudnya baek ya) kalo enggak yang penting dibuang akarnya aja dulu deh, biar lebih rapi taruh di Kulkas, soalnya biasanya weekednk kulkasnya penuh, hehehe. Nah special bulan ramadhan niy, jam 4an udah mulai berkecimpung didapur.
Kemaren sih pengennya biar bisa selesai lebih awal biar bisa angkatin jemuran sekalian disetrika sambil nunggu magrib, jadi mulai terjun kedapur jam setengah 3. Tapi koknya selesainya beberapa menit sebelum buka ya, bedanya ini sempet leyeh-leyeh dulu sebelum adzan magrib :) .
Hehehe, koq selama itu..., Maklum, kokinya masih amatir, jadi lama deh masaknya. Padahal kemaren cuma bikin tahu isi, tempe + cumi goreng, sama kangkung terasi saus tiram. Nah yang bikin lama niy, bikin tahu isinya langsung. jadi pake dikukus segala biar isi bakso ma wortelnya gak pada ngregeli(berjatuhan) ditepungnya nanti. Nah tempe gorngnya di dadakan, soalnya ada sisa tepung buat goreng tahu taid, daripada nggak kepake jadilah tempe tuh buat sasaran. Kalo cuminya mah udah dibumbuin dari kemaren, ini sisa perjuangan kemaren, sudah diendapkan semalaman di kulkas, biar lebi mak nyus bumbunga, jadi tinggal goreng aja. Sayurnya, bisa2nya adek ngarang aja mo dibumbiun apa, habis dah bingung, dipasar sayur adanya itu2 mulu. jadi memanfaatkan apa yang ada di kulkas aja. Kebetulan tuh ada teri medan, wortel dan terasi di kulkas, jadi dicampur2 ajalah biat warnanya nggak cuma ijo tok. Kalo saus tiram sih biasanya emang dah sedia sebotol, biar bisa langsung crot-crot kalo lagi dibutuhin.
Nah yang istimewa niy, pas adek baru mau masak sayur, Oppa("kakak" dlm bahasa Hangeul) ni masuk ke dapur. "dek pisonya dah selesai belum". "Oh udah Oppa, pake aja", tur Oppanya pergi kedepan tipi, nggak lama dari itu balik lagi, "Dek, ini talenannya masih dipake nggak?" dia nunjukin talenan yang masih ada wortelnya. "Iya niy kak, pake aja" setelah adek singkirin itu wortel. Trus kakak kedepan tipi lagi sambil bawa talenan. "Dek.." "Iya suamiku.." "Mbemnya ada dimana ya..." "Dipaling bawah, deketan ama tomat" ternyata pas adek toleh kakak udah nglongsor di depan kulkas, nyari2 mangga. "Kakak mo buat sambel mbem?" "Iya..". Wah mantabs niy. menu buka puasa kali ini lengkap, ada sambelnya juga, tak lupa temponyak.
Waktu magrib tiba kami cuma maem cemilan dulu, cincau yang disiram sirup, ama kakak dah iris semangka juga. Nah habis solat magrib baru deh.. kenyangin peyut. Dan sambel embemnya kakak, mantabs. Kali ini lebih enak dari yang dibuat minggu lalu, mangganya udah lebih matang, jadi lebih empuk, lebih nyampur ama sambelnya.
Nah ini resepnya SAMBEL EMBEM:

Bahan2:
1 buah embem (mangga kweni)
1 1/2 sdt sambel terasi
Gula merah secukupnya

Cara membuat:
1. Embem di iris halus (bisa bentuk korek api/ dadu/ asal dicincang lembut
2. Campur embem dengan sambel terasi, aduk hingga rata.
3. Tambahkan gula merah sesuai selera hingga terasa manis. Aduk lagi.
Sambel Emben siap dihidangkan.

Nah kemaren tu, sambel terasinya dah jadi, waktu itu dibawain mamak, jadi tinggal masuk2 masukin aja. nah kalau mau buat langsung begini:
bahan:

10 buah cabai merah (bagi yang suka pedas, bisa ditambahkan/ diganti dengan cabai rawit)
1/2 sdm garam
1 bungkus terasi abc/seukuran yang sama

Cara membuat:
1. Rebus cabai. Kemudian bakar terasi sampai berbau harum.
2. Cabai rebus, terasi, garam, Haluskan.
Sambel terasi

siap dihidangkan, atau ditambahkan dengan bahan lainnya untuk dijadikan sambal lain.

Selamat mencoba!

Selengkapnya disini aja..