Na.. Ini Na.. Pindang Kerang

Kemaren sempat jalan di Hero, ngeliat kerang darah, kakak jadi pengen dibuatin pindang kerang. Waduh, padahal aku sekalipun belum pernah masak yang namanya pindang. Apalagi pindang kerang, sekedar liat gambarnya aja belum pernah. Ya wis lah nanti coba browsing aja atau tanya mertua.


Hehehe, baru tau aku kalau masak kerang niy harus disikaitn satu2. Dulu sih kalau beli kerang di Magelang sih udah bersih, nah ini masih coklat2. Jadilah nongkrong depang wastafel sikatin satu2, geret kursi, soalnya giginya lagi aneh.
Setelah dapet resep dari mak mertua dan dimodif dikit, kata mamak biar nggak amis gitu, akhirnya mulai bekarya, meraba2 niy, Tapi jadi juga, kata kakak baunya harum... ini dah kayak pindang mama.
Dimakannya pas masih panas2 masih mengepul, manteb deh. Meski rada kurang asin, hehehe ditambahin belakangan, kan tadi dak dicicip. Alhamdulillah Habis.., sampe lupa deh mo ambil fotonya. pas udah tinggal setengah mangkok aku (punya kakak dah lebih dikit lagi), baru keinget ambil fotonya.
Nah ini Resepnya..

Bahan:

250 gr Kerang darah
1 buah Tomat
3 buah cabai merah
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 sdt gula
1 sdt garam (atau sesuai selera)
1 1/2 ruas jari jahe
1 1/2 ruas jari kunyit
1 ruas jari kencur (mamak sih nggak bilang kalau harus pakai ini)
1 ruas lengkuas
1 lbr daun salam
1-2 buah asam jawa
Air secukupnya
Daun kemangi untuk lalapan
sereh

Cara membuat:
1. Cuci cangkang kerang sampai bersih (kalau perlu disikat)
2. Iris cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat tomat
3. Haluskan kencur dan kunyit
4. memarkan lengkuas, jahe dan sereh
5. Masukkan bumbu2 dalam panci dan rebus. Saat air mulai mendidih, masukkan kerangnya. Tunggu 10-15 menit hingga kerang matang.
Pindang kerang siap dihidangkan, tambahkan kemangi sebagai pelengkap.
Untuk 2 porsi.